ごまシフォンケーキ ホール

練りごまとすりごまを併せて、香ばしさを重視して作ったごまシフォンです。
切った断面は真っ黒でびっくりするかも知れませんが、その時にごまの香りがふわっと立って、 ごま好きにはたまらない風味に仕上がりました。
ごまは重量があり、油分もあるので全体のバランスを整えるのが大変でしたが、 この香りは、その苦労に見合ったものだと思っています。